各款中秋月餅推介卡路里揭示

【過中秋】傳統定創新?各款中秋月餅推介+卡路里揭示

Sep 24,2020
By Paul

【過中秋】傳統定創新?各款中秋月餅推介+卡路里揭示

中秋月餅的歷史悠久,單是傳統月餅,款式已經十分繁多,加上現代人對味道和健康的追求,許多創新口味的月餅應運而生。趁着中秋佳節快到,小編特意為大家搜羅多款值得推介的人氣月餅,不過食月餅時要小心卡路里超標,少食多滋味。

經典傳統月餅推介


1. 雙黃蓮蓉月餅

講到傳統月餅推介第一時間必定想到蓮蓉月餅,是人氣最高的傳統月餅,蓮蓉餡有分白蓮蓉、黃蓮蓉兩種,白蓮蓉餡製作時會去掉蓮衣,出來的口感會較細滑甜膩;而黃蓮蓉則連衣炒煮,色深而多份風味,蓮蓉月加入鹹蛋黃不但味道層次更加豐富,也突顯了中秋團圓之意,是雙黃蓮蓉月大受歡迎的原因所在,不過雙黃蓮蓉月餅卡路里也不能睇小,每100g就有約410卡路里。

雙黃蓮蓉月餅

圖/Vogue


2. 五仁月餅

五仁月餅很推介給家有長輩的你。雖然對後生仔女來說較為陌生或未太接受,但五仁月餅可是傳統口味的經典代表!五仁一般為欖仁、杏仁、合桃、瓜子仁和芝麻,加上冰肉、桔餅、金華火腿和檸檬葉後製成餅料,用料十分豪華豐富。由於五仁月餅的製作工序十分繁複,不同名牌成品質素也較為參差,如果你對這款傳統月餅情有獨鍾,一定要試試老字號西環卓越餅家的出品。留意五仁月餅卡路里跟雙黃蓮蓉月餅相當,每100g就有約400卡路里,特別老人家不要過量攝取。

五仁月餅

圖/Kuali


3. 豆沙月餅

不說不知,原來豆沙餡月餅比蓮蓉月餅更早出現,只是後來蓮蓉月餅成了傳統主流而已,不過豆沙月餅一樣有捧場客!其中傳統老餅家的豆沙月餅更值得推介,位於粉嶺軍地的仁利餅家,開業超過50年,其豆沙月餅十分受歡迎,箇中原因除了他們堅持人手製作外,還要歸功於柴火烘焗,使仁利的豆沙月餅既不黏口又軟硬適中,口感十分獨特。豆沙月餅卡路里每100g就有約380卡路里,但還有約30g的糖份要注意。

豆沙月餅

圖/Mykitchen101


新式月餅推介

4. 冰皮月餅

隨著年代轉移,月餅也不停變新、加入不同元素,開發出各式各樣的新式月餅,其中最廣為人知的一定是冰皮月餅。冰皮月餅以糯米製作的軟糯煙韌餅皮,配合綠荳蓉、抹茶紅豆、楊枝甘露、芒果、朱古力和燕窩等等千變萬化的餡料,口味多變,令冰皮月餅得到新式月餅推介「一哥」般的地位,而且冰皮月餅卡路里比傳統月餅低更很多,每100g只有約280卡路里,成為不少怕肥人士及女生的選擇。

冰皮月餅

圖/Caroline’s cooking

5. 雪糕月餅

另一款受歡迎的推介新式月餅就是雪糕月餅,雪糕月餅跟冰皮月餅有異曲同工之妙,但整體更加似是甜品,口味千萬變化、款式創新,因而大受小朋友和女士們(尤其愛吃雪糕)的歡迎;卡路里方面雪糕月餅就較冰皮月餅高,每100g約有390卡路里(十分邪惡),一個沒注意隨時超標。

雪糕名牌Häagen-Dazs今年就推出和風系列的雪糕月餅新產品,混入玄米茶、焙茶和紅茶的朱古力脆皮外層,加上濃厚日本風味的抹茶雪糕或呍呢嗱雪糕,茶味豐富。想試試意大利雪糕的話,可選擇2/3 Dolci的雪糕月餅禮盒,一盒六件,六款味道,包括開心果、伯爵茶、岩鹽焦糖、朱古力、香草和草莓味。

雪糕月餅

圖/Pinterest