煲湯技巧保持營養又美味
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【老火湯一定好?】7個煲湯技巧保持營養又美味

關注健康 Jan 18,2020

湯水不管在住家飯還是保健食療之中都是滋潤養生的,對於經常食無定時、三餐外食的香港人來說,一碗阿媽靚湯可是彌足珍貴。不過煲湯也有技巧和需要注意的地方,萬一煲錯湯,飲完反傷身!一齊來看看煲湯有甚麼技巧要注意吧。圖片來源:gettyimages1. 煲湯材料別太多有些以以為煲湯時愈把多種材料投入其中,愈能熬製出萬千精華在一身的湯水,其實不是。煲湯首要記住的技巧就是要平均湯料,以單一主材料搭配相應的副食材,如豬展配紅蘿蔔,這樣才會熬燉純正健康的湯水。2. 切忌亂放藥材很多人愛在煲湯時加入一些中藥材,增加涉水的營養價值,不過,並非每一種藥材都適合用來煲湯!就算是枸杞、地黃、花旗參等常用藥材也不是任何體質都能承受,加上「是藥三分毒」,過量過度攝...