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品啡道|盒裝牛奶牌子「 屋仔奶」影響拉花? 教你latte黃金比例

吹水話題 Feb 17,2022

脫脂牛奶的味道更香濃 。低脂牛奶愈來愈多人重視飲食健康,令牛奶牌子紛紛推出低脂屋仔牛奶產品。事實上低脂屋仔牛奶的脂肪含量約為1至2%範圍內,約為全脂牛奶的一半,雖然脂肪量少但味道變化落差不算太大。有時咖啡師會混合全脂牛奶與脫脂牛奶變成低脂牛奶,但由於是手動調配,故有機會出現水分或脂肪量過高,影響拉花時打發奶泡的效果。脫...