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尿酸是什麼 尿酸飲食攻略減輕痛風影響

都市人難免大魚大肉,去到某個年紀身體檢查時,發現尿酸值過高,才發現身體有潛在的問題。到底尿酸高有甚麼影響?尿酸是什麼 ?如何降尿酸?尿酸與痛風的關係是什麼?有什麼痛風飲食介紹呢?本文就和你探討一下有關尿酸飲食等的資訊!

尿酸飲食

什麼是尿酸?

尿酸(uric acid)是由人體內的胺基酸及核酸代謝而成,另外如果日常生活經常吃含有大量普林(purines)的食物,所分解出來的代謝物也會變成尿酸。一般來說,人體自行分解的尿酸約佔體內含量的 80%,剩下 20% 尿酸來自飲食所產生,而 1 天所產生的尿酸量約為 750 毫克,其中約有 500 毫克的尿酸可以經由腎臟轉換,隨著尿液排出體外。

如果尿酸值過高,就會有不少問題發生,常見為急性或慢性痛風關節炎、痛風、結石、關節畸形及腎臟結石病變的臨床症狀,問題可大可小。

尿酸飲食

尿酸值變高的原因有哪些?女性男性的對比

過高尿酸值
男性>7.0 mg/dl
女性>6.0 mg/dl

尿酸值變高原因大致有兩個,一是身體代謝尿酸速率慢於常人;二是身體生成尿酸量太快太多,代謝率趕不及將尿酸代謝到正常的尿酸值範圍。而這 2 種型態各自有著不同的原因:

代謝尿酸太慢:飲酒過度;攝取過多甜食,果糖引發代謝異常。

尿酸產生太多:攝取過多含有普林含量高的食物,例如肉類及海鮮類。

尿酸產生過量的原因有哪些?

過多尿酸主要是飲食習慣。平日攝取過多含有普林含量高的食物,例如動物肉類(牛豬雞)、動物內臟(豬大腸)、海鮮類(沙甸魚、生蠔)等。

尿酸過高會痛風嗎?尿酸、痛風與普林的關係

會。人體中的尿酸主要由普林(purines)轉化而成,如果代謝差或尿酸過多,就會沉積體內。許多證據已經發現過高的尿酸與一些代謝疾病有共病的關係,當人體內堆積過多的尿酸,導致尿酸結晶形成,在關節內沉澱而引起關節發炎,而導致「痛風」,如果堆積於腎臟,則可能形成腎結石。

尿酸產生過量的原因

尿酸過高的併發症

尿酸過高除了會令人出現痛風,關節會發炎紅腫之外,還會影響腎臟、胰臟和心血管等部位,甚至演變成各種併發症,如尿毒症、腎衰竭、心臟病、糖尿病等等。

尿酸產生過量的原因

降低尿酸值的5個方法

尿酸過高人士可藉由調整生活習慣來改善血尿酸濃度:

-降尿酸藥物治療

-避免飲酒、含糖飲料以及高普林食物

-多做運動,維持標準體重

-多喝水補充水份

-少坐,多進行關節活動

尿酸飲食食譜推薦

首先你要了解尿酸飲食要跟隨以下幾點,如勿進食過量、勿過胖、少攝取高普林食物、多攝取讓尿液鹼化的食物(如菠菜、紅薯、西瓜、蘿蔔、香蕉、梨、蘋果、胡蘿蔔、草莓、萵苣、柿子、南瓜、馬鈴薯)、每日至少喝2L的水分、戒飲酒。

尿酸飲食食譜推薦

尿酸飲食食譜1.青木瓜湯

材料:青木瓜1個、水8碗

做法: 清洗木瓜,將木瓜切開兩邊,刮走核。 把木瓜切成塊狀。 待水滾,落木瓜,慢火煲45分鐘。

*木瓜愈生愈好,愈多木瓜酵素,重量1至2KG就好;不要去除木瓜皮,因為表皮才含有最多營養。

尿酸飲食食譜2. 烤三文魚藜麥沙律

材料:

牛油果 1 個

三文魚 100 克

藜麥 100 克

水 300 毫升

紫洋蔥 1 個

芫茜 適量

芒果(切粒) 100 g

菠菜 50 克

青檸 1 個

青檸皮 1 個

橄欖油 20 克

鹽 5 克

黑胡椒 5 克

做法:

1.在鍋中放入藜麥,並倒入清水

2. 煮滾後,蓋上鍋蓋,再調校至低火,慢煮15-20分鐘,冷卻備用

3. 用鹽及胡椒醃三文魚。以中火將三文魚煎至金黃,每面約3分鐘

4.把材料(芒果、洋蔥、芫茜)切粒,混合牛油果和芒果,再以鹽、胡椒、青檸汁及青檸皮,拌勻

5. 把藜麥及芒果混合並拌勻

6. 把沙律菜放於碟上,放上藜麥沙律,再加上三文魚便可。

尿酸飲食食譜3. 雪梨沙津

材料:沙津醬、雪梨1個

做法: 把雪梨削皮,切塊,倒入沙津醬,拌勻即可食用。

尿酸飲食食譜推薦

尿酸日常注意事項及飲食注意事項

1.吃素的人是不是比較不會尿酸高?

不一定。外國曾以吃全素、吃蛋奶素、喜歡吃紅肉,以及喜歡吃魚肉四個族群來進行研究,結果卻是驚人的發現,吃全素(不吃蛋、不喝奶)這族群,反而尿酸值最高。原來是因為吃全素的人多半從豆類食物攝取蛋白質,這些食物的蛋白質來源有容易增加高尿酸的風險。

2.尿酸高的人,血壓、血糖、血脂肪也容易高嗎?

因為尿酸高的人多吃肉及喝酒,這些食物都含有大量脂肪,因此也容易會令人出現高血壓、糖尿病、高血脂等症狀,從而誘發心血管疾病或糖尿病。因此你應該定時進行身體檢查,追蹤測量體重、血壓、血糖、膽固醇等指標,若有異常,就可以及早治療。

3.20-30歲人士也會有痛風?

由於都市人生活型態改變,很多年輕人都大魚大肉,不良飲食習慣使尿酸更早積聚在身體內,痛風的病發症也年輕化。近10年愈來愈多30至40歲、甚至20多歲患者求診,因此不要自以為年輕就放肆吃喝。