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內容大綱

看清清降膽固醇食物。(網上圖片)

在這個充滿美食誘惑的時代,一個不小心就會病從口入,攝取過多的反式脂肪食物,令到身體的壞膽固醇增加。在講求健康的年代,對於吃下肚的食物絕對不能馬虎!所以吃食物要吃得有「營」,就先要了解反式脂肪食物和降膽固醇食物,才能給身體最好的部署。

了解反式脂肪

反式脂肪是一種不飽和脂肪酸,油加入氫後,可以延長食物的保質期限和增加口感,但這個做法會產生對人體有害的反式脂肪,攝取過量會導致肥胖和增加患心血管疾病危機。所以當看到「氫化油」、「酥油」、「人造植物油」、「人造牛油」等就要三思,因為這些油都會含有反式脂肪。

了解反式脂肪

反式脂肪食物。(網上圖片)

根據世衛和聯合國糧食及農業組織建議,成人每天不應攝取2.2克以上的反式脂肪,而每日攝取超過2.2克反式脂肪的人,死於冠心病的風險會増加28%。另外,值得留意的一點是心血管疾病是香港頭號的致命疾病之一 ,而反式脂肪會對心血管健康造成慢性禍害。

降膽固醇養出健康身體

很多人對膽固醇只有負面的印象,其實身體內的膽固醇有好壞之分,好的膽固醇含有高密度脂蛋白,可以清走血管中壞膽固醇。而壞的膽固醇因為低密度脂蛋白,如吸收過多,就會粘在動脈壁上,對身體造成負擔,如增加患上心臟病的機率等。

而所謂的降膽固醇就是清走身體內的壞膽固醇,平衡身體內的健康指數,想要養出健康體魄,就要先了解反式脂肪食物和降膽固醇食物,避免吃錯食物。

常見反式脂肪食物

1、高溫植物油油炸的食物

經過可高溫植物油油炸的食物很多都會含有反式脂肪,最常見的反式脂肪食物有炸雞、薯片、天婦羅、炸豆腐、炸薯條、油炸鬼、冬甩等。

2、甜品類

很多甜品師傅在製作甜點時,都會選擇穩定性較高的植物油,所以很多甜品創物如蛋糕、面包、餅乾等都含有大量反式脂肪。

3、酥皮類食物

不得不提的還有酥皮類食物,其實愈能做出酥脆口感的植物油,代表反式脂肪的含量愈多。

4、奶類製品

奶類製品本身亦帶有反式脂肪,而烹調過程中再加入其他油脂,就會令反式脂肪的份量變得難以估計,大家亦要小心避開以上種種反式脂肪食物的陷阱。

常見反式脂肪食物

膽固醇問題不容忽視。(網上圖片)

降膽固醇食物分享

想要降膽固醇,就要多攝取降膽固醇食物,如豆類、牛油果、堅果、杏仁、核桃、富油脂魚、全穀物、燕麥、大麥、大蒜、蔬菜、番茄等就是很好的天然降膽固醇食物。

除了多攝取以上的降膽固醇食物,在烹調時也要注意使用的食油,最好選用信心保證、零反式脂肪的食用油,獅球嘜全港首推的零反式脂肪系列就是你最好的健康夥伴。市面上的粟米油一般都含有反式脂肪,獅球嘜的健康粟米油,每食用份量含零克反式脂肪,更健康。同時這款零反粟米油每食用份量含8克多元不飽和脂肪酸,亦含天然植物固醇,有助減少吸收膳食膽固醇;獅球嘜零反的健康米糠油則每公升含12000毫克谷維素,其油酸比例 (單元及多元不飽和脂肪酸) 相比較多人熟悉的橄欖油更平衡;獅球嘜零反的健康高油酸葵花籽油屬較高等級的葵花籽油,單元不飽和脂肪酸成分更高達8成,令其成分更穩定。

降膽固醇食物分享

獅球嘜零反式脂肪系列

在烹調的過程帶給你零反式脂肪的保護,為你的健康把關,從此遠離反式脂肪食物和降膽固醇食物。


反式脂肪常見問題:

1.問:人體內臟脂肪如何排出?

答:適量減少攝入碳水化合物,攝取更多的纖維素,食物纖維有助於通暢吸收有害物質和過多的膽固醇,並將其排出體外從而降膽固醇。保持適量的有氧運動,比如游泳、慢跑、快走、跳操等有氧運動對減去人體內臟脂肪都很有幫助。


2.問:為什麼奶粉也有反式脂肪?

答:由於反式脂肪是奶脂肪的內源性成分,而奶粉的反式脂肪很可能來源於奶脂肪,或植物油,食品法規定若是嬰兒配方奶中使用奶脂肪,反式脂肪含量不應超過總脂肪酸的3%,且嬰兒配方奶是不可使用商業用氫化油脂的。


3.問:反式脂肪是否能自行消化?

答:人體用來消化脂肪的脂肪酶只能分解順式鏈結的脂肪,人造反式脂肪的分子結構在氫化過程中已受到改變,所以進入人體後難以分解、轉化及代謝,較容易在血管中沉澱,因此更需均衡飲食減少反式脂肪食物攝入。